吃貨們看過來，瀘州酒香排骨、白馬雞湯等被評為省級“天府名菜”
近日，省級“天府名菜”名單正式出爐，瀘州有“瀘州酒香排骨”“瀘州白馬雞湯”“古藺麻辣雞”“瀘州敘永豆湯面”“瀘縣頭碗”共5道菜上榜。
今年3月，由四川省商務廳牽頭的2021“味美四川”省級“天府名菜”評選活動正式啟動。在8個月時間里，全省21市（州）212道菜參評，全網有450萬人次熱情參與。
瀘州酒香排骨
瀘州酒香排骨以精選豬精排或豬尾椎骨作為主料，調配香料、鹽、再加大量的高度白酒，使排骨入味。菜品色澤紅潤、微麻回甜、酒香味濃。
古藺麻辣雞
古藺麻辣雞，雞肉肉質細嫩，皮脆脫骨，蘸水麻辣醇厚，曾于2014年在央視《舌尖上的中國2》中亮相。
瀘州白馬雞湯
白馬雞湯選用散養“林下雞”，用山泉水燉制而成，雞湯清亮鮮甜，雞肉醇香可口。
瀘州敘永豆湯面
豆湯面以面條、豬肉、豌豆、大骨湯、姜蔥及其他調料為原材料，用傳統方法加工制成面條，并熬制豌豆湯調味，味道鮮美，利湯爽口。
瀘縣頭碗
瀘縣頭碗選用豬肉及豬的上等內臟為主料，運用煮、炸、蒸的烹飪技法烹制而成的一道熱菜，是四川九大碗中的第一個熱菜。味有鮮香、油而不膩。
（綜合川觀新聞）
