6月天氣漸熱，

是食物中毒、致病高發(fā)季節(jié)，

飲食上一定要注意！

01.遠(yuǎn)離野生蘑菇

每年 5~10 月都是毒蘑菇中毒事件的高發(fā)期，尤其 6~7 月正是很多鵝膏類等肝損害型劇毒蘑菇的生長季節(jié)。野生蘑菇種類繁多，部分有毒和無毒品種的外形相似，即使是專業(yè)人士，也難以僅靠外形特征分辨。

預(yù)防毒蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不買賣野生蘑菇，不要拿自己的生命和健康賭運氣。

如進(jìn)食野生蘑菇后出現(xiàn)身體不適，請立即就醫(yī)并保留樣品。尤其要警惕進(jìn)食后接近 6 小時或 6 小時及以上出現(xiàn)不適的情況，以免未能及時發(fā)現(xiàn)肝腎損傷而耽誤治療導(dǎo)致死亡。

02.涼菜、鹵菜進(jìn)食前先回鍋

6 月天氣逐漸炎熱，咸鴨蛋、皮蛋及各類鹵菜、涼菜開始出現(xiàn)在餐桌，為大家?guī)硪唤z涼意。但這些食品也容易被沙門氏菌等致病菌污染。

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，可在冰箱中生存數(shù)月，20℃ 以上即可大量繁殖。沙門氏菌不耐高溫，在 70℃ 加熱 15 分鐘即可殺滅。

因此，建議日常做到如下 5 點：

1.用冰箱保存食品時用保鮮袋、保鮮膜、密封盒等包好分別存放；

2. 熟食、果蔬與生肉分開存放以免交叉污染；

3. 涼菜、鹵菜等進(jìn)食前先回鍋，保證煮熟煮透；

4. 生吃的水果蔬菜用流水充分清洗干凈；

5. 蛋類食品即做即吃，破殼的蛋類不宜存放以免細(xì)菌大量繁殖。

03.早上不要空腹吃粽子

端午節(jié)過后家里剩有不少粽子，粽子大都是用糯米做成，具有能量高、不易消化的特點。因此，在享受美味的同時也要注意吃得健康。

建議：

1.適量進(jìn)食，每天吃粽子的數(shù)量控制在 3 個以內(nèi)，尤其是老人、兒童等脾胃較弱的人群需注意控制進(jìn)食量。

2. 盡量選擇粗糧餡粽子，這類粽子纖維素含量較豐富，可以彌補糯米的不足，減少腸胃的負(fù)擔(dān)。

3. 早上不可空腹吃粽子，以免刺激胃酸分泌過多，出現(xiàn)反酸、燒心等不適癥狀。

4. 糖尿病患者、心血管病患者、胃腸疾病患者應(yīng)少吃或不吃粽子，以免加重病情。

5. 調(diào)整三餐。粽子具有高糖、高油脂的特點，因此，食用粽子時，要適當(dāng)減少三餐中碳水化合物、脂肪的攝入，以免一天的總能量和油脂攝入過高。同時，可搭配富含膳食纖維的新鮮蔬菜，促進(jìn)消化平衡血糖。

文章關(guān)鍵字： 粽子 蘑菇 進(jìn)食 鹵菜 沙門氏菌 編輯：孫可心