從源頭做起！瀘州推動文明用餐落細落實
反對浪費、崇尚節約，既是生活好習慣，又能培養社會好風氣。日前，市民魏繼民一家5口到餐館用餐。剛落座，服務員立即遞上菜單說道：“先生，本店特別推出了小份菜和定制菜。有的菜品用小份制作，有的菜品可以根據用餐人數定制，很適合家庭用餐。”
隨即，魏繼民點了7道小份菜。其中，蒜香大排、蟹黃香包兩道菜品按照用餐人數進行制作。“小份菜、定制菜很人性化，分量小、價格低，既能滿足每個人的用餐需求，又能避免浪費。”魏繼民說。
該餐廳經理介紹，自瀘州市廣泛開展“反對浪費、崇尚節約”文明用餐活動以來，餐廳從源頭做起，以推行光盤行動為抓手，特別推出涼菜、炒菜、湯菜等小份菜；蒸菜、小吃、甜點等菜品則可按照用餐人數進行定制，既能為顧客提供更多菜品選擇，又能避免造成浪費。
筆者在走訪中看到，小份菜不僅在多家中餐廳進行推廣，不少火鍋店也紛紛效仿。“現在很多顧客都是兩三個人來用餐，每個人對菜品的喜好不一樣，菜點多了容易出現浪費現象。”瀘州市某火鍋店負責人告訴筆者，他們特意采用小碗裝盤，減少分量，降低價格。過去兩三個人只能吃到五六道菜，現在可以吃10余道菜。
在瀘州市大力倡導“反對浪費、崇尚節約”行動中，不少餐廳不僅將小份菜、定制菜等作為推動文明用餐的手段，還在店內張貼了光盤行動、適量取餐、合理點餐等文明標語，積極營造人人參與抵制浪費的社會氛圍。
